Hora da Cozinha - Ossobuco na pressão + Feijão Carioca Caseiro

Olá, amores!

Nesse feriado de Corpus Christi nublado aqui em Rio Branco, seria insano não fazer uma comidinha bem caseira e quentinha. Logo, apelei pra vedete carne ensopada+feijão+arroz. Mãããs, como eu gosto de dar uma boa firula nas receitas, preparei tudo daquele jeitinho. Simbora?

Ossobuco na pressão
Rende 4 porções

- 1,5kg de ossobuco (ou canela com osso, é a mesma coisa)*
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 alho-poró picado (usei apenas as partes verdes, mas pode-se usar ele todo também)
- 1 sachê pequeno de extrato de tomate
- Óleo de soja
- 3 dentes de alho
- Vinagre de maçã
- Alecrim
-1/4 de linguiça calabresa em rodelas
- Sal a gosto
-500 ml de água
-Salsinha

Modo de preparo

Antes de tudo, façamos uma "vinha" d'alho com o vinagre, o alecrim, o sal e o alho. Coloque o ossobuco e reserve. De preferência, na véspera do preparo, para que os temperos penetrem bem na carne.Feito isso, selar os ossobucos numa panela de pressão, tirando as peças e reservando para que todas fiquem seladas de ambos os lados. Agora, vamos montar a panela no esquema: coloque a carne, as rodelas de linguiça, a cebola com alho-poró e duas colheres do extrato, até cobrir a panela. Cobriu a panela? Agora despeje COM CUIDADO, ao redor da carne, coisa de 500ml de água. Se despejar direto, a carne perde a cor, o sabor, o borogodó... Broxa o prato todo.

Complete com um pouco de salsinha picada no topo, feche e conte 45 minutos após levantar pressão, abaixando o fogo. 

DICA: Caso queira incrementar o prato, pique umas batatas e, após esses 45 minutos, apague o fogo,tire a pressão e acrescente as lindezas, cozinhando na pressão por mais uns 15 minutos.

Agora, se você é gatx garotx que resolveu fazer de última hora e não pensou nas batatas como eu, os 45 minutos já valem para cozer a carne, apagar o fogo, tirar a pressão e servir, guarnecido com uma salsinha picada.

*Caso queira a carne menos gordurosa, retire o tutano. Aproveite para aquecê-lo, coar e usar para umectação no cabelo. Prometo um post sobre isso em breve.

Agora, vamos pro feijão, que bem poderia estrelar solo no almoço. Vai da consciência (e do estômago) de cada um.


Feijão Carioca Caseiro

Rende 8 a 10 porções

- 500g de feijão carioca cozido
- Água a gosto (para quem curte muito caldo, como eu)
- 3/4 de linguiça calabresa em rodelas
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola
- 3 pimentinhas de cheiro
- 3 folhas grandes de chicória-do-norte
- 1 maço de cheiro-verde (cebolinha e coentro)
- 2 abóboras paulistas em cubos
- Sal a gosto

Modo de preparo

Frite a linguiça com um mini pingo de óleo, só para não grudar muito. Acrescente o alho, a cebola e a pimentinha de cheiro e refogue. Coloque o feijão cozido, acrescente água, a chicória-do-norte e o cheiro-verde bem picadinhos, as abóboras (com casca, caso sejam orgânicas) e acerte o sal. Deixe cozer coisa de 20 minutos após levantar fervura. Verifique a abóbora e, caso esteja macia, prontocabô. Pode servir com um arroz quentinho, se pá uma farofa e seja feliz.

Tanto o ossobuco quanto o feijão são ideais para o feriado, porque dá aquela moleza básica pós-pratada. Enjoy <3

Utilidades da fralda de pano

Bom dia, pessoas do meu coração <3

Querem uma dica rápida e esperta na hora de montar o enxoval, ou até mesmo de compras após o nascimento do bebê?

Comprem muita, mas muita fralda de pano. Mesmo que só utilizem fraldas descartáveis.

Por que?

As fraldas de pano servem, dentre outras coisas, para:

• Forrar o ombro para colocar o bebê no colo (e aparar gorfo)

• Forrar o bebê-conforto

• Forrar aqueles assentos de carrinho de supermercado, porque às vezes eles não limpam tão bem e sempre tem uma sujeirinha, visível ou invisível

• Fazer as vezes de cueiro/manta na hora do aperto.Por exemplo: você saiu com apenas uma manta para a consulta no pediatra e o bebê fez xixi/regurgitou na manta (aconteceu comigo na primeira consulta dele fora do hospital, hauhauah)

• Com ajuda de uma fita crepe, fazer rolinhos para formar o ninho no berço (prometo uma postagem para um tutorial, aprendi essa lá na UTIneo)

• Enrolar o bebê na hora do banho. Empacotadinhos, os recém-nascidos se sentem mais seguros quando entram na água 

• Secar o bebê após o banho, numa emergência, caso todas as toalhas-fraldas estejam sujas, por exemplo. É só colocar a fralda entre o bebê e uma toalha limpa e felpuda e voilà, crisis averted.

• Forrar o trocador para aparar quaisquer respingos. Dica MUITO útil em caso de bebês com pênis, porque eles A-M-A-M ligar a mangueirinha naquele microssegundo em que você troca a fralda suja pela limpa

• Servir como babador e aparar respingos de leite, principalmente em caso de bebês que tomam fórmula na mamadeira

• Forrar o recipiente onde se colocam as mamadeiras, chuquinhas e chupetas esterilizadas

• Aquecer no micro-ondas por uns 20 segundinhos e colocar na barriga do seu bebê, para aliviar as cólicas. As mães mais alternativas como eu podem até pingar uma gotinha de óleo essencial de lavanda para acalmar a cria.

Meu gotoso com uma fraldinha 

Façam questão de comprar, se puderem, fraldas com uma quantidade grande de fios.Quanto mais fios tiver, mais macia ao toque da pele do seu bebê ela vai ser e, à medida em que for lavando, ela vai ficar mais macia ainda. Pode ser meio carinho, mas pense como um investimento.

Outra coisa: embainhem as fraldas, senão elas vão soltar fiapos- e muitos! No verso da embalagem das fraldas Cremer (a melhor, na minha opinião) que comprei pro Dudu  recomendavam costurar as bainhas, para aumentar a durabilidade. Bainha simples mesmo,de máquina de costura, para não machucar muito a pele do bebê. Deixem as bainhas mais elaboradas de crochê para aquele paninho de boca de passeio.

 E pra quem já tem mais tempo de maternagem: como vocês fazem com as fraldas de pano? Tem mais algum uso? Deixem a dica nos comentários! =)

Beijão!